摘要: 雷司令是步解最受招待的白葡萄种类之一,但德国葡萄酒酒标却让人难以读懂,密德下面四步教你读懂德国雷司令酒标。国雷 ABSTRACT: You’ve tasted delicious dry German Riesling and want to repeat the experience. You look at the bottles and start scratching your head. Fear not—even pros think German labels are a nightmare. Here’s how to find them. 雷司令是司令最受招待的白葡萄种类之一,德国的酒标雷司令馥郁四溢让人垂涎。但德国葡萄酒酒标却让人看下来难以读懂,步解下面四步教你读懂德国雷司令酒标。密德 点击图片可跳转置办 第一步:判断规范 雷司令凭证甜度散漫,国雷有良多规范。司令干型的酒标雷司令酒标上艰深会注明“troken”,但也有少数破例。步解不注明“troken”若何判断是密德否是干型呢?看酒精度。酒精度逾越11%的国雷雷司令颇有可能是干型的。 第二步:抉择产区气焰 德国葡萄酒的司令酒标上艰深都市有产区名,而差距的酒标产区也就象征着葡萄酒的差距气焰。尽管产区以及善焰之间的对于应也有破例,但艰深来说,可能作为简陋的参考。 摩泽尔(Mosel)、萨尔(Saar)以及乌沃(Ruwer):带有桃子以及矿物资风韵,陪同花香,酸度突出 巴登(Baden)、法尔兹(Pfalz)以及符腾堡(Wurttemberg):酒体丰满,具备成熟瓜果的风韵,余味清洁,酸度紧实 那赫(Nahe)、中部莱茵(Mittelrhein)以及弗兰肯(Franken):响亮爽口,带有矿物的风韵 莱茵高(Rheingau):风韵斯文含蓄 莱茵黑森(Rheinhessen):以别致的瓜果风韵为主,陪同矿物的风韵 第三步:判断品质 德国葡萄酒的酒标上会表明葡萄酒所属的品级,最罕有的德国葡萄酒分级便是优异葡萄酒(Qualitatswein Besti妹妹ter Anbaugebiete,即QbA)以及低级优异葡萄酒(Qualitaswein mit Pradikat,即QmP)。 一些葡萄酒上标注了“VDP”,它是指德国名庄同盟,其德语为“Verband Deutscher Qualitats-und Pradikatsweinguter”。VDP把葡萄园共分为四级: Gutswein: VDP系统中的入门酒款,艰深为干型 Ortswein:村落子级,是一个村落子最佳的葡萄园,葡萄种类反映当地风土特色,干型甜型均有 Erste Lage :一级葡萄园,葡萄园具备一流的葡萄种植条件,酿酒葡萄艰深是传统的葡萄种类。干型甜型均有 Grosse Lage:特级葡萄园,这是德国最佳的葡萄园,所酿制的葡萄酒能反映出当地风土的配合特色,这种葡萄酒果香馥郁,具备很长的陈年后劲。干型的特级葡萄园葡萄酒酒标会标注“Grosses Gewachs”。
第四步:判断甜度 凭证葡萄采摘时的含糖量高下,德国将低级优异葡萄酒又分为:小房酒(Kabinett)、迟摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese,简称BA)、冰酒(Eiswein)以及逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)。小房酒个别酒体轻捷、风韵重大、果味突出、香气浓郁;迟摘酒比小房酒酒体更丰满,口感更佳圆润,而精选酒则酒体更佳丰满,条理妄想愈加重大。(编译/软软Sylvia) |